为什么绿茶都讲究明前茶

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我们知道全国消费最广的就是绿茶了，为什么绿茶都喜欢明前的呢？明前的绿茶好在哪里？我们的绿茶最早在唐代就有记载，那时候我们用蒸青方法加工绿茶制成蒸青团茶；到了宋代改制成蒸青散茶；到了明代，为了让茶叶的香气更加的明显，改善绿茶的品质，开始用炒青绿茶，之后从近代到现在大部分是用炒青制法制作绿茶。其中，湖北的恩施玉露还是用蒸青方法制作绿茶，在市场上也很受欢迎。现在大部分茶友知道的绿茶，市场推广比较比较好的有西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、都匀毛尖。我们会发现其实大部分的绿茶都在浙江、安徽、江西、贵州一带。这几年山东的日照绿茶和崂山绿茶也加入了绿茶的行列，在绿茶市场上占据了一定的地位。绿茶是不发酵茶。按照现在的工艺分为炒青、烘青、晒青、蒸青绿茶。西湖龙井以“色绿”香郁、味醇、形美”这四绝名扬中国。特别是在狮峰、梅家坞一带的龙井品质优良。采龙井要求早、嫩、勤。如果你认真品龙井，采得嫩的话，鲜爽度很好。这说明它的氨基酸含量高。绿茶中的茶多酚含量最多，明前茶都比较嫩，所以苦涩味比较淡，但它的鲜爽度是最好的。因为“嫩”的原因，所以我们泡绿茶时，温度控制在85度左右，这样的话滋味各方面都比较好。一芽二叶晒青过程碧螺春叶底雀舌龙井碧螺春茶汤后期我们将会对不同的绿茶进行分析……

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