教你辨别青岛崂山绿茶的方法

青岛，它的美景及啤酒让人回忆粗浅，但原来这座海边都市再有茶。时常来讲，绿茶都是在南边产出，而崂山绿茶则是异数，它是朔方的茶，想必诸位边疆的茶友也会猎奇如许的朔方绿茶到底有何特殊，那末就请随咱们一同品尝这杯青岛的茶。

从全面商场来讲，崂山绿茶的须要量依然对照大的。底下归纳了几条对于怎么鉴别虚实、是曲崂山绿茶的法子：

1、看汤色

取两只白瓷盖碗，离别放入等量的崂山绿茶和南边绿茶，洗茶后倒满水静侯几秒钟，尔后从上往下看，崂山绿茶茶汤清澄，像通明玻璃；南边绿茶茶汤则稍显混浊，似白糖水。

2、看叶底

冲泡几遍后待茶叶充足伸展再窥察叶底。崂山绿茶的叶底芽叶完备、井然，很少能看到茶梗；南边茶打眼一看满是长梗。(因南边茶成长飞快拔节快故节间长)从味道上看：南边茶仿佛很香，但口感淡而涩苦，冲泡几遍后涩味更重；崂山绿茶芬香清而不腻，茶汤富厚，不苦不涩，口感洁净，高级崂山绿茶更是进口即甜，喉头回甘，芬香淡雅。

3、新鲜绿茶和老套绿茶

（1）新鲜绿茶的表面光彩鲜绿、有后光，闻有浓味茶香；泡出的茶汤光彩葱翠，有幽芳、兰花香、熟板栗香味等，味道甘醇爽口，叶底鲜绿璀璨。

（2）老套绿茶的表面色黄暗晦、无后光，芬香低沉，如对茶叶用口吹热气，潮湿的地点叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤光彩深黄，味虽淳厚但不爽口，叶底陈黄欠璀璨。

4、春茶、夏茶和秋茶

（1）春茶形状芽叶硕壮饱满、色墨绿、津润，条索紧结、沉稳；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，芬香浓，叶底柔弱璀璨。

（2）夏茶形状条索较粗松，色杂，叶芽木质明显；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉表露，搀合铜绿色叶子。

（3）秋茶形状条索紧细、丝筋多、轻佻、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味幽静、微甜，芬香淡，叶底质柔弱，多铜色单片。

5、高山绿茶宁静地绿茶

（1）高山绿茶形状条索沉稳，色绿、富后光；泡出的茶汤光彩绿亮，芬香耐久，味道粘稠，叶底璀璨，叶质柔弱。

（2）平川绿茶形状条索细瘦、露筋、轻佻，色黄绿；泡出的茶汤色雅淡，芬香雅淡，味道醇和，叶质较硬，叶脉表露。

（崂山绿茶）

1、观形

朔方的春季，乍暖还寒，雨量独特，茶叶叶片成长极端迟缓，采摘的叶片，绿中带黄，叶片小而厚，略显暮气；南边曾经春暖花开，气温曾经很高了，茶叶成长的速率快，雨量增大，采摘的茶叶鲜、嫩、绿、叶片大而薄，梗长。加工工艺也存在着差异，南边加工绿茶的工艺老练，各样配置较朔方先进；崂山绿茶汗青较南边要短很多，加工工艺不敷老练，加工配置不敷先进，是以，临盆出的制品茶叶形状有较大的差别。南边绿茶茶胚极细，巨细匀称，颜色绿；崂山绿茶茶胚略显粗，偶有大叶搀合个中，颜色微有绿黄感到，表面有白毫。

2、开汤

南边绿茶，汤色绿，茶汤略显混浊，有较大的悬浮物，看来杯底；崂山绿茶，汤色绿中带黄，俗称带黄头，茶汤璀璨，有极细的白毫悬浮个中，看来杯底。

3、闻味

南边绿茶与崂山绿茶成长的泥土处境不同，灌溉用水不同，再有雾气、海气等处境成分的不同，味道天渊之别。南边绿茶初闻香味浓郁，再闻芬香不纯感到；崂山绿茶初闻一股淡淡的幽芳飘入鼻腔，再闻能感到到一种豆香味，那种豆香味即是咱们都熟练的碗豆香，给人一种淡雅、暗香的感到。

4、观叶

南边绿茶与崂山绿茶由于成长的地舆处境不同，冲泡今后的叶片的形态也就不同。南边绿茶闯入水后，迂曲的叶片即刻翻开，翻开的叶片平、直，表面平滑，个中有很多较大的半截叶片；崂山绿茶闯入水后，迂曲的叶片拉长较慢，有些叶片到结尾也不可以绝对伸伸开，即即是伸伸开的也是皱皱的，个中偶有较小的残片。

5、品尝

南边绿茶前三泡口味较重一些，但进口不滑、不绵，较涩，回甘、回忆不好，三泡今后，口味变淡；崂山绿茶一泡没有甚么味道，二泡口味稍好，三泡今后渐入佳境，那种特有的淡雅、暗香的碗豆香味起头表呈现来，茶汤进口滑、绵，微苦，回忆久远，回甘较好。六泡今后口味逐突变淡。

（西湖龙井）

（南边绿茶）

好茶还需好水泡。只实用山泉水来冲泡，才具“逼”出崂山茶特有的味道。冲泡崂山茶时，水温应遏制在70℃～80℃，这从水沸腾的水平就可以看出来，假使水冒出鱼眼巨细的泡，则水温就低了，逼不出“茶香”；假使水统统沸腾，则水温就太高了，冲泡的茶叶会显出糊味；惟独水冒螃蟹眼巨细的水泡，才是冲泡崂山茶最佳的水温。崂山绿茶是我国绿茶中的典范名品，香韵淳厚宜人，味道鲜爽特殊。用滚热的沸水，显露杯盖、提起水壶、倾壶倒水时提腕、压腕，接续三次细水长流，水柱不停，这道工序叫“凤凰三点头”。端起茶碗，先观色、再闻香、后品尝；品茶时三刮莫要忘，越刮茶越香。