我刚开始喝茶的时候喝碧螺春，喝了几年多一直没换过，那时候不懂，买的时候总去超市成品茶货架，不知道那种茶质量不行，后来也到品牌专卖店买过。
有一次同学来玩，走的时候想给他带点本地特产，顺理成章的去了路边茶店。那是一家开在市场边上的店，店很小，老板看起来60多了一条腿还不利索，我挑中等档次的茶叶买了1斤半，1斤给同学、半斤自己喝。崂山绿茶
同学走后第二天QQ告诉我说好喝、特别香，勾得我想立即尝尝。茶叶打开瞬间真是惊着我了，一股浓浓的茶香，闻着香、喝着更香，一口下去满嘴的豆香味，一下子爱上它了。喝了真停不下来的那种，每天晚上看书时都泡一杯，刚开始喝了睡不着，后来适应了喝不喝都能倒下就睡。从那时起改喝崂山，每年都去老板店里买，几年后再想买时那家店没了。
没了没关系，黄岛最不缺的就是茶叶店，买了几家后网上看到了一家店。人家专卖崂山，有自己的茶园，注册的有公司，店里的茶叶分类和路边茶店差不多，不像大型茶企似的好多系列，就是按价格分（、、、1等），想买什么档次的就买哪种。
味道和我第一次喝的崂山绿茶差不多，第二年茶叶刚下来又买了一次。可这次明显不是一个味，尝着很鲜但没有前一次的香，香气差了一大截。
茶叶这个东西属于农产品，农产品的一个特征就是质量不稳定：不同时期的茶味道不一样——明前的鲜、雨前的香，同一时期不同批次的又不一样——炒茶温度、时间控制不同香味就不一样，同一个人炒茶手艺可能也会变——今年不知道加香精明年就加了、去年炒红茶加糖今年可能又不加了。
气候对茶叶也有影响，我记得有一年买龙井时老板说今年天气干旱茶叶的各项指标不怎么样，颜色不好看，但香味浓，然后泡了一杯让我尝尝。我喜欢这种喝起来香的茶叶，天旱、色淡、香浓这正对我胃口。
我越喝投茶量越大，越喝口味越重，又喝了几年崂山、龙井后开始买各种茶叶。凤凰单枞、大红袍、正山小种、祁门红茶、日照绿茶、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁……西湖、贡牌、正山堂、八马、狮峰、艺福堂、吴裕泰、中茶、twinnings、凤牌……各种茶的正装、品尝装都买，最后形成了现在的习惯——冬天红茶、其它季节绿茶，绿茶喝崂山、龙井、太平猴魁，红茶喝祁红。
崂山我喜欢线下买，龙井、太平猴魁、祁门红茶经常在网上买：
崂山茶起初是从浙江、安徽等地引进的品种，经过不断培育已经变成了群体种，茶园里的芽叶生长速度不像龙井43号似的那么整齐划一；我以前一个同事是王哥庄的，经常托他买。和龙井比，崂山绿茶性价比高，性价比更高的是日照绿茶，因为种植面积大。
龙井我一般买群体种，核心产区买得少，因为能看得上的太贵，二级产区的性价比更高。
祁门红茶买过很多店，被坑过，最后选定了一家不知名的小国企，淘宝上连个店铺都没有的那种，但他家的茶叶质量稳定，太平猴魁也在他家买。
太平猴魁这种茶耐泡，喝起来不如崂山香但味道浓，茶汤厚重，与龙井比是另一种风格，我每年都买。
最后再细说一下崂山，崂山绿茶是建国后才开始栽种的，起初只在中山公园、太清宫附近试种（主要是难以越冬，低温能冻死不少），成功后引进到了崂山区王哥庄、沙子口、中韩和北宅这4个地方，种植面积很小。到了年才发展起来，除了崂山区外青岛各地都有种植，但是受地理标志产品保护的还是王哥庄、沙子口、中韩和北宅四地。这是核心产区，很多人说崂山茶产量不大，说的是核心产区产的少，其他区种的可不少，一亩地斤左右的样子。
崂山绿茶产地偏北，昼夜温差大，所以叶片生长慢、叶片厚、耐泡。和江浙地区相比，大田崂山茶不讲究明前明后，因为清明节之后才发芽，想采都采不到，一般在4月下旬才开始上市，五一过后大量上市。
崂山网上的明前崂山多数是大棚茶，也有从南边外地运来冒充的，气候暖和的时候大田明前也有但极少，卖的特贵，一斤茶能换一辆车，因为明前崂山比头茬龙井还稀少。大棚明前茶是靠人工改变小气候得到的，失去了昼夜温差大的自然环境，所以没有正品崂山的肥美、耐泡。想喝崂山最好是喝大田春茶，只要是春茶就行，雨前的就是很好的了。
现在的崂山绿茶按照质量等级分为3个类型：
崂山龙须1、最好的是崂山龙须茶，茶叶呈条索状，长得很像黄山毛峰，定位高端，特点是清香中带有花香、口感新鲜，不像传统的崂山绿那样有浓厚的豌豆香。
崂山扁茶2、其次是崂山扁茶，用的是西湖龙井的制作工艺，所以最后茶叶呈扁平状，很像龙井。
崂山卷曲茶3、最后是卷曲形茶，用的是碧螺春的工艺，这是本地卖得最多的茶叶，提到崂山绿茶人们想到的就是这种茶叶。
崂山绿茶的颜色并不是南方茶的翠绿色，它有点黄绿，而且毫毛也少，这与茶的品种培育、生长环境有关。扁茶、卷曲形茶都有浓厚的豆香味，也有炒出板栗香的，传统崂山茶炒制温度较高，所以豌豆香特别浓，如果温度低了香味就淡了，可能就是我网上第二次买的时候香味不浓的原因之一。
关于价格，崂山雨前茶的鲜叶价格在-元/斤之间（前期更贵，雨后的便宜），差不多5斤出1斤干茶，所以成本一般在元以上，低于的有可能是雨前的但肯定不是崂山茶。
崂山茶园因为崂山茶采摘晚，上市时又贵，所以有人从南方运新鲜叶子过来、按照当地工艺炒，然后冒充崂山茶。
其中以浙江松阳香茶为主，因为崂山茶不采特别嫩的、芽叶大小也不统一（群体种原因，同一块茶地生长速度不一样，采茶时一起采）；而5月份的松阳茶粗松，模样和崂山绿茶非常像，拿来冒充正好，价格也便宜。
日照紧邻青岛其次是日照绿茶，日照在青岛南边，采茶也比崂山早几天，口味上和崂山相差不是很大，按照崂山的方法炒出来也可以接受。但是还是喝日照绿茶更好，因为块钱一斤的日照绿茶已经很好了，这个价位的只能喝晚一点的或者夏茶。
所以你看到崂山绿茶的产地有崂山、青岛、山东之分，按理说青岛之外的都是假的，但日照离得不是太远、口味也大差不差，所以就没太多人在乎了。有钱人还是在意，只要预算允许买东西时谁都愿意买最正宗的。
分辨崂山茶也不是没办法，青岛为了保护崂山茶推出了地理标志认证。核心产区的茶叶都有标签。只要看到注册地址在崂山区王哥庄、沙子口、中韩和北宅，且公司注册时间较长、包装上有标签的基本上错不了。
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