青岛农大传媒文创调研团探秘崂山,寻觅文创

中国大学生网讯（通讯员华欣宇）以献礼建党周年、青岛农业大学建校70周年，决战脱贫攻坚，“十三五”规划收官为契机。年8月，动漫与传媒学院“寻觅文创足迹，革新文创之路”社会实践队，梳理总结近5年来传媒学院社会实践活动在文化创意和区域合作中的成果，在先前的社会实践的基础上，重新探秘崂山，寻觅文创足迹。调研团队充分运用传媒学院的特色优势，重新回顾“文创铸魂，寻梦崂山”等实践团队调研内容，进行创新性再整理，再调研，再总结，再革新，目的是让崂山文创特色产品被更多人了解，带动区域合作实现互利共赢。

探寻崂山文化——茶文化

崂山，因其优越的地理环境，所谓“名山蕴名水，名水育名茶”，成就了“仙山圣水崂山茶”的显贵地位。崂山茶史悠久，绚丽多彩，在几百年的历史长河中积淀了丰富的文化内涵。崂山绿茶，在清香中品味悠久的文化，探寻新时代的精神。

“文创铸魂，寻梦崂山”实践队来到了崂山绿茶的生产基地——香沁园茶场。学习从采茶到炒茶，最后品茶，结束茶叶的整个制作茶叶的过程。早上五六点正是采茶的好时候，采摘要求提手采，不应捋采或抓采，要保持芽叶完整、新鲜、匀净，这样才能做出好的崂山绿茶来。炒茶包括杀青、揉制、晾干。杀青环节，关键是要掌握好炒茶的火候。揉捻过程中看绿茶要炒哪一种工艺的茶，要炒卷茶的话是需要先进行揉捻，一般刚下来的芽头很嫩，不需要过长时间揉捻。再杀二青将做好形的茶叶放入滚筒杀青机中继续定形和干燥。茶叶放在滚筒中第一次是整形，做好后放晾，再次进入滚筒是可以慢火烘干，这样就做出了好的崂山绿茶。

炒制的新鲜茶叶，用崂山泉水冲泡出来，汤色黄绿明亮，叶底从嫩绿明亮到黄亮，香气高，滋味醇。崂山绿茶一泡没有什么味道，二泡口味稍好，三泡以后渐入佳境，特有的清雅、幽香的豌豆香味开始显露出来，茶汤入口滑、绵，微苦，回味悠长，回甘较好。

为更好得宣传崂山文化，让更多人了解崂山文化。实践队以传媒人的方式运用自己的专业技术设计了一款以崂山绿茶为灵感创作的3D形象。该形象以崂山绿茶为外形，全身是崂山绿茶的颜色。竖起的双手和微笑的神态代表崂山绿茶的品质优良，香韵醇厚宜人，滋味鲜爽独特，让人叫好。

探寻崂山艺术——剪纸艺术

剪纸艺术是中华民族的传统民间工艺，它源远流长，经久不衰，是中国民间艺术中的瑰宝，已成为世界艺术宝库中的一种珍藏。那些质朴、生动有趣的艺术造型，有着独特的艺术魅力。

在崂山区就有这样一位剪纸传承人——苏霞。苏霞老师是祖传的剪纸技艺，到老师这里已经是第四代。她开设了剪纸工作室，设计制作了众多获奖作品，苏霞老师本人也荣获影响世界的中国当代剪纸艺术名家、齐鲁文化之星等称号。对于剪纸事业之后的发展，苏霞老师表示：“像剪纸事业这种民间传统工艺，一定要有国家的支持，这种传统工艺制作难度大，过程甚至可以说是有些枯燥的，如果不是真正的热爱，传统工艺很难得到好的保存及发展。”

21世纪让现代文化创意产业成为兴起的朝阳产业,不仅充分展现了民族的即是世界的理念,它的迅速发展也为中国民间剪纸艺术的发展带来了难得的契机。一剪一纸中承载中国魂，实践队的每位成员作为当代青年应肩负弘扬中华传统文化的重任。在吸收中国民间剪纸的形式元素和丰厚的历史文化意蕴的同时,进行创新性继承与宣传，使作为传统民间艺术的剪纸发生极具现代性的蜕变。

探寻崂山故事——海水豆腐

实践队员曾来到崂山雕龙嘴村，探访距今已有多年历史的崂山十大“特产”之一——王哥庄海水豆腐。王哥庄海水豆腐有其独特的制作工艺、清爽细腻的口感，是远近闻名的地方特色饮食。精心挑选的大豆、山泉水磨浆、崂山海水点卤、流传了年的独特手工艺成就了崂山海水豆腐。

做豆腐首先要捡豆、浸泡，浸泡时使用山泉水，将泡好的豆子捞出控水、磨浆，放在铁锅里用木柴烧制，出锅过滤，然后用传统手工艺进行海水点卤。浸泡之后，要进行磨浆，豆腐师傅反复加水磨浆，几遍过后，磨浆完成，进行过滤，这样做出来的豆腐口感会更细腻。过滤完成后，师傅开始点火，烧火必须用木柴，在锅头两边分着烧，生豆浆要煮15分钟。烧出来的豆浆倒到大缸里，香气扑鼻。之后用海水点卤，用的海水必须经过沉淀、过滤、杀菌等多道工序；点卤的过程中要做到慢点卤、慢搅动，这样做出来的豆腐会更嫩，产量也会更高。

一斤豆子可以磨出四斤石膏豆腐，同样的豆子却只能磨出两斤半海水豆腐。崂山人希望海水豆腐能被更广泛的发现和品尝，希望全国能有更多的人吃到最正宗的海水豆腐。实践队了解了当地农户的心愿，会根据当地实际情况，坚定了要通过自己的力量做好传承、宣传工作，将海水豆腐推广出去，也借此为崂山文创产品带来帮助。

探寻崂山非物质文化遗产——王哥庄大馒头

“我昔东海上，劳山餐紫霞。”唐代诗人李白笔下的崂山美若仙境。这里独有的地域文化之美吸引世界目光。当地还有一种具有代表性的非物质文化遗产，至今已有余年历史的王哥庄大馒头。

王哥庄大馒头有四个要素：山泉水、手工揉、木柴烧、大锅蒸。首先，和面时要采用当地的崂山泉水和没有任何添加剂优质的面粉，这样吃起来口感才会好，接着上铁锅蒸、木柴烧，每一步都是老一辈传承下来的。其次，在发酵时采用老面引子，这样会有老面独特的味道。再次，揉面成型也全部都是手工，使面更加均匀。最后就是蒸馒头时，要用木头烧火在大锅里蒸。除了这些要素，馒头在出锅之后，必须先在晾房里晾上24个小时，然后才能转移到仓库里进行冷存，这样放上二十多天都不会变质。

王哥庄大馒头等特色产品的良好口碑众人皆知，并且可以网上采购，本土电商平台正式上线。但是在“互联网＋”大的商业环境下，本土农户和商家缺乏统一的电商包装和推广。为此，实践队利用传媒学子的力量和专业技能，对当地特色产品进行统一包装和进一步推广，整合资源打响王哥庄品牌，让本土特色农产品和旅游资源利用各种媒体渠道进行宣传的力量，搭上“互联网＋”快速通道，使王哥庄本土农户得到更好的发展。